食品污染物是指食品從生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售、直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。

　　記者昨天從衛(wèi)生部獲悉，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將于2013年6月1日正式施行。

　　據(jù)了解，安全法以及一些實施條例的有關(guān)規(guī)定，我國對現(xiàn)在所存在的近5000項食品安全標(biāo)準進行了清理整合工作，按照計劃，將會在2013年底完成標(biāo)準的清理。截止到現(xiàn)在，已經(jīng)公布了乳品安全標(biāo)準和一些農(nóng)獸藥殘留以及食品添加劑等，一共302項食品安全國家標(biāo)準，也覆蓋了各類食品當(dāng)中所涉及到的健康危害指數(shù)的數(shù)千項指標(biāo)。

　　衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準處處長張旭東介紹說：“衛(wèi)生部從2010年開始清理我國的食品安全國家標(biāo)準，按照規(guī)劃將在今年年底完成近5000項標(biāo)準的清理工作。截止到現(xiàn)在，已經(jīng)公布了乳品安全標(biāo)準和一些農(nóng)獸藥殘留以及食品添加劑等，一共302項食品安全國家標(biāo)準，也覆蓋了各類食品當(dāng)中所涉及到的健康危害指數(shù)的數(shù)千項指標(biāo)?！?/p>

　　《新修訂的《食品中污染物限量》與2005版一個比較大的改變是，增加了“可食用部分”的定義和食品類別(名稱)說明，本標(biāo)準規(guī)定的食品中污染物限量如無特別規(guī)定的，均是以食品的可食用部分計算。2005版標(biāo)準中規(guī)定的是比較具體的食品名稱，實際執(zhí)行過程中，由于我國地域?qū)拸V，各種食品不能完全統(tǒng)一名稱或者統(tǒng)一類別。新標(biāo)準通過食品類別名稱的說明，可以擴大基礎(chǔ)標(biāo)準的通用性和實用性。